Carrot cake à l'indienne

Un bon repas se termine toujours par un bon gâteau (enfin, chez moi)

Dans mon bento indien de lundi, il y avait du gâteau à la carotte.

Je dirais même, il y avait de l'excellent gâteau à la carotte !

Je ne pouvais évidemment pas garder la recette pour moi, et je vais vous la livrer sur le champ :)

Pour pouvoir goûter ce carrot cake, il vous faut :

• 200g de farine
• 175g de sucre
• 2/3 de tasse d'huile d'arachide
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à caféde sel
• 2 tasses de carottes rapées
• 100g de noix broyée
• 50g de raisins secs

Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec une spatule solide.

La pâte obtenue ressemble à de la melasse, mais ne vous y fiez pas.

Faire cuire dans un moule huilé et fariné pendant 45 à 60 minutes à 180°.

Si vous avez la patience de résister, un repos de quelques heures permettra aux aromes de se diffuser dans le gateau.

Et si vous êtes très gourmand (comme moi ;D), vous pouvez ajouter un glaçage au fromage blanc :

• 25g de sucre glace
• 50g de beurre fondu
• 200g de fromage blanc
• 1/2 cuillère à café d'essence de vanille

Battre le tout et recouvrir le gâteau. C'est tout !

Avec cette recette, je participe au challenge à lire et à manger de chiffonnette, car elle est tirée d'un recueil de nouvelles qui s'intitule La Colère des aubergines.

Cet excellent ouvrage sous-titré "récits gastrnomiques" donne les recettes des plats évoqués dans les nouvelles.

Si la culture indienne vous intéresse, n'hésitez pas, ce livre est très amusant.

Bon weekend....